Gastronomie zurichoise : de la fondue au Geschnetzeltes, un voyage culinaire entre tradition et quartiers tendance
Les classiques de la cuisine zurichoise
Impossible de sejourner a Zurich sans gouter au celebre Zurcher Geschnetzeltes, le plat emblematique de la ville. Cette emincee de veau mijotee dans une sauce cremeuse aux champignons, accompagnee de rosti dores et croustillants, incarne l'art culinaire zurichois depuis des generations. Le Zeughauskeller, brasserie historique installee dans un ancien arsenal du XVe siecle, est l'adresse ideale pour decouvrir ce classique dans un cadre authentique aux murs ornes d'armures et de drapeaux anciens. Pour la fondue, le restaurant Swiss Chuchi, au coeur de la vieille ville, propose un large choix de preparations : fondue moitie-moitie melant gruyere et vacherin, fondue aux truffes ou encore fondue au champagne, le tout servi dans une atmosphere chaleureuse et conviviale.
Zurich-West, le quartier des gourmets curieux
L'ancien quartier industriel de Zurich-West s'est metamorphose en un pole creatif ou la gastronomie occupe une place de choix. Sous les arches du Viaduc, un ancien viaduc ferroviaire reconverti, des boutiques d'artisans et des restaurants de caractere se succedent, offrant un melange eclectique de cuisines du monde. La Markthalle, halle gourmande couverte, rassemble des etals de produits frais, des stands de street food et des bars a vin dans une ambiance decontractee. Le restaurant Kle, distingue par une etoile Michelin, propose une cuisine entierement vegetale d'une creativite remarquable, prouvant que la gastronomie zurichoise sait se reinventer. Tout pres, le Prime Tower et le complexe Toni-Areal abritent des cafes et bistrots avec vue sur les toits de la ville.
Douceurs et adresses insolites
Les amateurs de sucre ne seront pas en reste a Zurich. La confiserie Sprungli, institution depuis 1836, est celebre pour ses Luxemburgerli, de delicats macarons legers comme des nuages, declines en une dizaine de parfums. A quinze minutes du centre, la Lindt Home of Chocolate offre une experience immersive dediee au cacao, avec un parcours interactif, des degustations et une fontaine de chocolat de plus de neuf metres de haut, la plus grande au monde. Pour un petit-dejeuner typiquement zurichois, commandez un Birchermuesli : ce melange de flocons d'avoine, fruits frais, noix et yaourt, invente a Zurich au debut du XXe siecle par le docteur Bircher-Benner, reste un incontournable des matins helvetiques.